Klima Jordskok er meget hårdfør. Knoldene i jorden kan overleve den strengeste vinter. Selve planten tåler dog kun let frost, og plantens vækst slutter normalt i november.
Planten bliver 2,5 - 3 m. Der bør plantes flere rækker ved siden af hinanden, så de kan støtte hinanden, de giver god læ for naboafgrøder.
Jordbund Kræver ingen særlig jordbundstype.
|